在苹果手机上，群主可以通过以下步骤@所有人：

1. 打开群聊：进入您要发送消息的群组聊天界面。

2. 输入消息：点击输入框，键入您要发送的消息。

3. 输入@符号：在您要@所有人的消息中，输入@符号。

4. 选择@所有人：在键盘上方，会显示一个@所有人的选项，点击该选项。

5. 发送消息：点击发送按钮，您的消息将被发送并@所有人。

请注意，只有群主才能使用@所有人功能。另外，有些群聊可能设置了禁用@所有人功能，因此在这些群组中无法使用该功能。