在手机上发邮件文档可以通过以下步骤进行：

1. 打开手机上的邮箱应用。大多数手机都会预装有一款邮箱应用，如Gmail、Outlook等。如果没有安装，你可以前往应用商店下载并安装一个合适的邮箱应用。

2. 登录邮箱。在打开的邮箱应用中，点击登录按钮，输入你的邮箱账号和密码进行登录。

3. 点击撰写新邮件按钮。通常，撰写新邮件按钮会显示为一个加号或者一个笔的图标。点击该按钮，进入邮件撰写界面。

4. 输入收件人邮箱地址。在邮件撰写界面的“收件人”或“To”栏中，输入你要发送邮件的收件人的邮箱地址。你可以输入多个邮箱地址，用逗号或者分号进行分隔。

5. 输入邮件主题。在邮件撰写界面的“主题”或“Subject”栏中，输入邮件的主题，简要描述邮件内容。

6. 添加邮件附件。在撰写界面的工具栏中，通常会有一个“附件”或者“Attachment”的按钮，点击该按钮，选择你要发送的文档。你可以选择手机存储中的文档，也可以选择云端存储中的文档。

7. 编写邮件内容。在邮件撰写界面的正文区域，输入你要发送的邮件内容，可以包括文字、图片等。

8. 点击发送按钮。检查邮件内容和附件是否准备完毕，确认无误后，点击发送按钮。你的邮件将会发送给收件人。

请注意，发送邮件所需的具体步骤可能会因邮箱应用的不同而有所差异，上述步骤仅供参考。在使用特定的邮箱应用时，你也可以查阅该应用的使用指南或者官方文档，了解更详细的操作步骤。