苹果手机 QQ 应用程序突然变为手机在线状态可能是由以下几个原因造成的：

1. 网络连接问题：请检查您的手机是否连接了可稳定的网络，例如 Wi-Fi 或者移动数据网络。如果网络连接不稳定，QQ 应用程序可能会出现在线状态的错误显示。

2. 更新问题：确认您的 QQ 应用程序是否已经更新到最新版本。有时候更新后会出现一些 Bug 或者错误，可能导致在线状态显示有误。您可以尝试重新安装最新版本的 QQ 应用程序，或者等待下一次更新修复该问题。

3. 个人设置问题：进入 QQ 应用程序后，点击底部导航栏的 "我"，然后选择 "在线状态"，确认您的在线状态设置是否正确。如果设置为手机在线，可以尝试选择其他的在线状态，如离线、隐身等，然后重新选择手机在线状态。

4. 软件问题：有时候 QQ 应用程序的缓存可能出现问题，导致显示错误。您可以尝试清除 QQ 应用程序的缓存。进入手机设置，在应用管理或应用程序设置中找到 QQ 应用程序，然后选择清除缓存，重启手机后再次登录 QQ 应用程序查看是否问题解决。

如果以上方法仍然无法解决问题，建议您联系 QQ 客服或者参考 QQ 官方论坛等相关渠道寻求进一步的帮助和解决方桉。