苹果13系列和苹果13 mini系列在关机方面并没有特别的操作方式，采用的是与之前款式相同的方式。以下是关机苹果13和苹果13 mini的步骤：

1. 长按侧边按钮和音量按钮：若您的设备依然开启，首先要同时长按侧边按钮（位于设备右侧）和音量按钮（位于设备左侧）。

2. 出现「滑动关机」提示：持续按住两个按钮约五秒钟后，设备上会出现一个文字提示，上面写着「滑动关机」的字样，此时松开两个按钮。

3. 滑动关机：在屏幕上方会出现一个滑动开关，将它从左向右滑动，直到屏幕完全关闭。

4. 等待关机完成：屏幕关闭后，您的设备会逐渐关机。整个关机过程可能需要几秒钟时间。

以上是关机苹果13和苹果13 mini的步骤。请注意，在关机前确保您已保存好所有的工作并关闭所有的应用程序。另外，若您希望开机，请长按侧边按钮，直到屏幕亮起，然后松开按钮即可启动设备。