华为p40系列手机可以通过以下步骤进行长屏截图：

1. 打开要截图的长页面，例如网页、聊天记录等。

2. 使用您的手指滑动至屏幕的底部，然后再次向上滑动，打开导航栏。

3. 在导航栏中，您可以找到一个名为"长截屏"的选项，点击它。

4. 系统将自动开始滚动屏幕，并截取整个页面内容。

5. 等待截图完成后，您可以在通知栏中找到截图。

请注意，您可以在设置中自定义长截图设置，例如截图的滚动速度和截图后的保存位置。

以上是华为p40系列手机长屏截图的基本操作步骤。希望对您有所帮助！