在 Excel 中，可以通过使用快捷键来快速去除公式并保留数值。

下面是一种常见的方法：

1. 选中包含公式的单元格或者选中需要去除公式的单元格范围。

2. 按下 "Ctrl" + "C" 快捷键来复制选中的单元格或范围。

3. 选择要粘贴值的目标单元格或范围。

4. 按下 "Ctrl" 键并同时按下 "Alt" 键再按下 "V" 键。这个组合快捷键是 Excel 中的 "粘贴" 快捷键。

5. 在弹出的粘贴选项对话框中，选择 "值（V）" 选项，然后点击 "确定"。

这样，所选单元格的公式将被去除，而仅保留值。

请注意，这个快捷键适用于 Excel 2010 及以上的版本。对于旧版本的 Excel，可能有不同的快捷键组合来实现类似的功能。

另外，还可以使用右键菜单来去除公式并保留数值。只需要选中单元格或范围，然后右键点击，选择 "粘贴特殊"，然后选择 "值"。这样也可以实现去除公式并保留数值的效果。

希望这个教程能对你有所帮助！