截屏是将当前屏幕的内容保存为图片的操作。下面是在三星21手机上进行截屏的方法：

方法一：使用按键组合截屏

1. 找到你想要截屏的内容。

2. 同时按下手机的“电源键”和“音量下键”直到屏幕闪烁一次（大约1-2秒），然后立即释放按键。

3. 截屏成功后，手机屏幕会闪烁一次，并发出提示音。

4. 你可以在手机的“相册”或“图库”应用中找到截屏图片，或者在通知栏中找到截屏的快捷方式。

方法二：使用手势截屏

1. 打开手机的“设置”应用。

2. 在设置界面中，找到并点击“高级功能”。

3. 在高级功能页面中，找到并点击“动作和手势”。

4. 在动作和手势页面中，找到并点击“手掌截屏”。

5. 启用手掌截屏功能后，你可以在任意应用中，用一只手掌水平地从屏幕的一侧边缘划过，直到屏幕闪烁一次，即可完成截屏。

6. 如需找到截屏图片，请前往手机的“相册”或“图库”应用，或者在通知栏中找到截屏的快捷方式。

以上就是在三星21手机上进行截屏的方法，你可以根据自己的需求选择适合你的方式来截屏。