iPhone 12的设置闹钟功能非常简单。以下是设置iPhone 12闹钟的步骤：

1. 在主屏幕上找到并打开时钟应用程序。时钟应用程序的图标是一个白色的时钟。

2. 在底部导航栏中选择“闹钟”选项卡。

3. 点击右上角的“+”按钮，以创建一个新的闹钟。

4. 使用滚动选择器来设置您想要的闹钟时间。

5. 您可以通过点击“重复”选项来设置闹钟重复的日期。您可以选择一天、工作日、周末或自定义重复日。

6. 在“标签”字段中，您可以输入一个具有描述性的名称，以便于识别该闹钟。

7. 您可以选择是否启用“振动”选项，以便在闹钟触发时振动您的手机。

8. 点击“确认”按钮，以保存并启用该闹钟。

至于如何设置iPhone 12的闹钟响一次，目前iOS系统的闹钟功能只支持重复设置，无法设置一个只响一次的闹钟。建议您在需要临时使用的时候，设置一个重复日期的闹钟，并在响铃后手动关闭它。或者您也可以使用提醒事项应用程序来设置一个只提醒一次的闹钟。