关闭苹果手机的iCloud备份很简单。以下是具体步骤：

1. 打开你的苹果手机，滑动屏幕以解锁进入主界面。

2. 打开“设置”应用，通常可以在主屏幕上找到它的图标。

3. 在设置界面中，向下滚动并点击你的Apple ID（Apple ID是你在苹果设备上使用的登录账号）。

4. 在Apple ID界面中，找到并点击“iCloud”选项。

5. 在iCloud设置界面中，向下滚动并找到“iCloud备份”选项。点击它。

6. 在备份界面中，你会看到一个开关按钮。默认情况下，这个开关是打开的，表示iCloud备份已经启用。

7. 要关闭iCloud备份，只需点击一次开关按钮，将它从绿色变为白色。这样，iCloud备份就会被禁用。

8. 禁用iCloud备份后，系统会询问你是否要删除所有已经存储在iCloud上的备份数据。如果你不再需要这些数据，可以选择删除。如果以后重新启用iCloud备份，你将需要重新进行备份。

请注意，关闭iCloud备份后，你将无法再使用iCloud进行自动的手机备份。你可以选择使用其他备份方法，如iTunes备份，或者使用第三方云存储服务来备份你的手机数据。