华为手机开启VoLTE高清通话的步骤如下：

1. 打开手机的设置菜单，可以通过滑动屏幕下方的导航栏，找到“设置”图标。

2. 在设置菜单中找到“网络与互联网”或类似选项，点击进入。

3. 在网络设置中，找到“移动网络”选项，并点击进入。

4. 在移动网络设置中，找到“VoLTE”或“高清通话”选项，并点击进入。

5. 在VoLTE或高清通话设置中，如果该功能已经开启，可以直接选择“开启”或类似选项。

6. 如果该功能尚未开启，点击“开启”按钮，系统会自动设置并启用VoLTE高清通话功能。

7. 如果需要，还可以设置VoLTE高清通话的其他选项，比如是否仅在4G网络下使用等。

8. 完成设置后，可以返回主屏幕，并尝试拨打电话进行测试。

请注意，开启VoLTE高清通话需要满足以下条件：

- 手机支持VoLTE功能，通常在较新的华为手机型号上可以找到该选项。

- 手机所在的运营商支持VoLTE服务，你可以咨询运营商的客服，确认其是否支持该功能，并开通相应服务。

另外，开启VoLTE高清通话可能会消耗更多的电量和流量，如果你的手机电量较低或流量限制较小，可以考虑关闭该功能以节省电量和流量使用。