华为手机可以通过以下步骤来开启VOLTE功能：
1. 打开手机的设置应用。通常情况下，可以在主屏幕上找到一个齿轮形状的图标，点击它可以进入设置。
2. 在设置中，向下滑动直到找到“无线与网络”或者“网络与互联网”选项，点击进入。
3. 在无线与网络或者网络与互联网菜单中，找到“移动网络”选项，并点击进入。
4. 在移动网络菜单中，找到“首选网络类型”选项，并点击进入。
5. 在首选网络类型菜单中，你应该能够看到“LTE/VoLTE”选项。勾选或者开启这个选项，表示你想要启用VOLTE功能。
6. 如果你在手机上没有找到LTE/VoLTE选项，可能是因为你的手机型号不支持VOLTE功能，或者当前运营商不提供VOLTE服务。
7. 完成这些步骤后，你的华为手机就已经成功开启了VOLTE功能。
请注意，开启VOLTE功能可能会导致手机在进行语音通话时自动切换到4G网络，可能会影响你的数据流量消耗。如果你对这个问题有任何顾虑，建议你在开启VOLTE功能之前咨询你的运营商。
