要制作Excel表格，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Excel软件。

2. 在工作簿中选择一个工作表，或者新建一个工作表。

3. 在第一行输入表格的各个字段的标题，例如姓名、年龄、性别等等。

4. 在每个字段的下一行开始输入对应的数据，每个字段对应一列。

5. 格式化表格，可以使用以下方法：

- 选择指定的单元格，然后通过点击右键选择“格式化单元格”来改变单元格的格式，例如设置数字格式、日期格式等。

- 使用合并单元格功能来合并或拆分单元格。

- 修改单元格的字体、颜色、边框等样式。

6. 在表格下方的行或右方的列可以添加统计数据，例如计算平均值、求和等。可以使用Excel提供的公式功能。

7. 在需要的地方插入新的行或列，可以通过点击单元格，然后点击右键选择“插入”来插入新的行或列。

8. 对表格进行排序和筛选：

- 需要对整个表格进行排序，可以选择数据区域，然后点击“数据”选项卡中的“排序和筛选”工具。

- 需要根据某个字段进行筛选，可以选择该字段所在的单元格，然后点击“数据”选项卡中的“筛选”工具。

9. 可以将表格保存并命名，方便之后进行查找和编辑。

以上是制作Excel表格的基本步骤，你可以根据具体需求进行进一步的格式调整和功能使用。