在iPhone上调整夜间模式的方法是：

1. 打开相机应用。在主屏幕上找到相机应用的图标，点击打开相机。

2. 调整夜间模式。在相机界面的上方，可以看到一个太阳图标，点击该图标即可进入夜间模式设置。如果太阳图标没有显示，可以向左滑动至下方的夜间模式快捷栏。

3. 调整拍照时间。在夜间模式设置界面，可以看到一个滑块，可以通过滑动这个滑块来调整拍照时间。将滑块向左滑动以减少拍照时间，向右滑动以增加拍照时间。拍照时间范围通常为几秒到几十秒之间。

4. 拍照。调整好拍照时间后，点击相机界面的快门按钮进行拍照。在夜间模式下，建议使用三脚架或稳定器来避免手持拍摄时的抖动。

以上就是在iPhone上调整夜间模式并进行30秒长曝光拍照的方法。不同的iPhone型号和iOS版本可能会略有差异，但整体流程是相似的。