要在OPPO手机上提取图片中的文字，可以借助OCR（光学字符识别）技术。以下是一种使用Tessetact OCR引擎的步骤：

1. 在OPPO手机上打开应用商店（称为应用市场）。

2. 在搜索框中输入"OCR"或"文字识别"，然后点击搜索按钮。

3. 从搜索结果中选择一个OCR应用，如“百度OCR”、“搜狗OCR”、“天眼OCR”等，并点击安装按钮进行安装。

4. 安装完成后，打开该OCR应用。

5. 在OCR应用界面中，通常会有一个拍照按钮或图片选择按钮。点击该按钮以选择要提取文字的图片。

6. 在选择图片后，应用会使用OCR技术自动提取图片中的文字。

7. 提取完成后，应用会显示提取的文字结果。你可以复制、编辑或保存提取的文字。

请注意，不同的OCR应用可能界面和操作略有不同，但大致过程是相似的。在选择OCR应用时，你可以根据评价和用户评论来选择适合你的需求的应用。