苹果设备自带的相机功能可以用来扫描文字，并且可以通过一些应用程序来提取扫描到的文字。下面是一些简单的步骤来教你如何在苹果设备上扫描文字以及提取文字的方法：

步骤1：打开相机应用程序

首先，你需要打开你的苹果设备上的相机应用程序。你可以在主屏幕上找到相机图标，点击它即可打开。

步骤2：对准要扫描的文字

将相机的镜头对准你想要扫描的文字。确保文字清晰可见，并尽量避免光线过暗或过亮的环境。

步骤3：拍摄扫描

点击相机屏幕上的拍摄按钮来拍摄扫描。拍摄后，你可以选择保留照片或者继续扫描。

步骤4：提取文字

苹果设备上的iOS 15及以上系统版本自带了一个名为"文本识别"的功能，你可以通过以下步骤提取相机扫描到的文字：

1. 打开"照片"应用程序，找到并打开你刚刚拍摄的扫描照片。

2. 点击照片右下角的编辑按钮，然后点击屏幕上方的三个点按钮，选择"文字"选项。

3. 稍等片刻，系统会自动识别照片中的文字，并将其高亮显示。你可以通过手动选择、拷贝、翻译或分享提取到的文字。

除了使用iOS系统自带的功能，你还可以尝试一些其他的应用程序来提取文字。比如，"Microsoft Office Lens"、"Evernote"、"CamScanner"等应用程序都提供了文字识别和提取功能。

希望以上的步骤和方法对你有帮助！