苹果XS Max和11都是苹果公司的高端智能手机，两者之间的选择取决于用户的需求。

首先，苹果XS Max是去年发布的产品，采用了全面屏设计和Face ID技术，搭载A12彷生芯片，性能出色。相比之下，苹果11在硬件方面提升更大，搭载了A13彷生芯片，并且新增了超广角摄像头和夜视模式等功能。

如果您追求最新的硬件性能和更多的拍摄功能，那么选择苹果11会更好。但如果您对性能方面没有特别高的要求，而是更注重全面屏和Face ID等设计特点，那么苹果XS Max可能更适合您的需求。

总的来说，两者在性能和设计方面都有优劣之处，建议根据自己的实际需求做出选择。