拍摄视频的清晰度取决于多个因素，包括设备的性能、光线条件和拍摄技巧等。以下是一些提高iPhone 11拍摄视频清晰度的方法：

1. 确保光线充足：光线越充足，视频的清晰度越高。尽量在明亮的环境下拍摄，避免在暗光环境下拍摄。可以利用自然光或使用照明设备提供额外的光源。

2. 手持稳定：保持手机稳定会有助于减少抖动和模煳。可以使用双手握紧手机，或者使用三脚架或稳定器等设备，以确保视频拍摄稳定。

3. 调整焦点和曝光：在拍摄视频之前，可以轻轻触摸屏幕上的目标物体，以确保焦点准确。还可以通过上下滑动调整曝光值，以适应光线条件。

4. 使用4K分辨率：iPhone 11支持4K视频拍摄，可以在设置中选择较高的分辨率。较高的分辨率可以提供更清晰的细节和图像质量。

5. 启用自动图像稳定：在设置中启用自动图像稳定功能可以帮助减少拍摄时的抖动，提高视频的清晰度。

6. 拍摄时避免快速运动：快速移动的物体容易导致画面模煳，尽量避免在快速运动的情况下拍摄。

7. 合理使用缩放功能：尽量避免过度使用手机的缩放功能，因为过度放大可能会导致视频失真和模煳。

8. 后期处理：若有必要，可以使用视频编辑软件进行后期处理，调整色彩、对比度和锐度等参数，进一步提高视频的清晰度和质量。

总之，拍摄高清晰度的视频需要注意光线、稳定、焦点等因素，并根据实际情况调整相关参数和设置。