如果你无法使用iPhone 11进行录音，有几种可能的原因和解决方法可以尝试：

1. 确保录音权限已打开：首先，确保你已经允许应用程序访问麦克风。你可以在"设置"中的"隐私"->"麦克风"中找到应用程序并确保开关已打开。

2. 检查麦克风是否正常工作：可能是麦克风本身出现问题，可以尝试使用其他录音应用程序进行测试。如果其他应用程序也无法录音，那么可能是硬件问题，建议联系Apple支持。

3. 更新iOS版本：有时候，新版本iOS发布后可能会出现一些兼容性问题。确保你的iPhone 11上安装了最新的iOS版本。你可以在"设置"->"通用"->"软件更新"中检查是否有可用的更新。

4. 重启iPhone：尝试重新启动你的iPhone，有时候这种简单的重启可以解决一些软件问题。

5. 重置所有设置：如果以上方法都无效，最后的尝试是重置所有设置。这不会擦除你的数据，但会重置所有设置到默认状态。你可以在"设置"->"通用"->"重置"->"重置所有设置"中找到该选项。

如果经过以上步骤依然无法解决问题，最好联系苹果官方客服或者前往Apple授权售后服务中心进行咨询和修复。