华为Mate40的关机操作步骤如下：

1. 长按手机右侧的电源键（位于手机右侧边缘），直到出现“关机”选项。

2. 在屏幕上滑动“关机”选项，确认关机。

3. 等待手机完全关闭。

另外，您也可以通过以下快捷方式关机：

1. 在手机任何界面下，从屏幕顶部向下滑动，打开状态栏。

2. 在状态栏中找到“设置”图标，点击进入手机设置界面。

3. 在设置界面中向下滑动，找到并点击“系统”。

4. 在系统设置界面中向下滑动，找到并点击“关机”。

5. 在弹出的确认对话框中，点击“关机”。

6. 等待手机完全关闭。

请注意，在执行关机操作之前，请确保将手机上的数据保存好，并将正在进行的任务完成或暂停，以免数据丢失或任务中断。