要删除正在安装的软件，您可以按照以下步骤在VIVO手机上进行操作：

1. 在主屏幕上找到并打开“设置”应用程序。

2. 在“设置”页面上，向下滚动并找到“应用程序管理”选项，并点击进入。

3. 在“应用程序管理”页面上，您将看到所有已安装的应用程序列表。

4. 滚动查找您想要删除的正在安装的软件，点击该软件的名称打开其详细信息页面。

5. 在软件详细信息页面上，您将看到“卸载”选项，点击它以删除该软件。

6. 系统可能会弹出一个确认提示框，询问您是否确定要卸载该软件。点击“确定”以确认删除。

请注意，如果该软件已经安装完成并且在您的手机上可用，您将在“应用程序管理”页面上看到“卸载”选项，而不是“正在安装”。

另外，如果您安装的软件是从应用商店下载的，您还可以在应用商店中找到并删除它。打开应用商店应用程序，找到已安装的软件列表，然后点击该软件的图标，选择“卸载”以删除。

需要注意的是，删除正在安装的软件可能会在未完成的安装过程中留下一些临时文件或数据残留在您的手机上。为了彻底删除这些残留物，请尝试重新启动手机或使用清理工具来清理手机存储。