使用Excel表格筛选首字母的方法如下：

1. 首先，打开Excel表格并选择要筛选的数据列。

2. 点击Excel菜单中的“数据”选项卡。

3. 在“数据”选项卡中，找到“排序和筛选”组，然后点击“筛选”。

4. 在数据列的标题栏上将出现一个小箭头。点击这个小箭头，会弹出一个下拉菜单。

5. 在下拉菜单中，找到“文本筛选”选项，然后选择“以...开始”或“以...结束”选项，这取决于您想要筛选的是首字母开头还是结尾的。

6. 在弹出的对话框中，输入首字母或字符，然后点击“确定”。 Excel将根据您选择的条件筛选出符合条件的数据。

注意：您还可以使用“文本筛选”中的其他选项，如“包含”、“等于”等，以更精确地筛选数据。

这就是使用Excel表格筛选首字母的方法。希望对您有所帮助！