根据市场价格和苹果官方政策，苹果11以旧换新14的价格会有所不同。通常来说，苹果会根据你所交易的旧设备型号、配置和外观状况给出相应的折扣。具体价格可以通过以下几种方式获得：

1. 通过苹果官方网站或官方店铺查询：你可以在苹果官方网站上找到以旧换新的相关信息，并且可以输入你的旧设备型号、配置和状况来获取估价。同样的信息也可以在苹果的实体店铺里咨询到。

2. 第三方渠道：除了苹果官方，一些第三方渠道（如电商平台、手机回收等）也提供以旧换新的服务。它们的价格可能会有所不同，你可以通过比较不同渠道的价格来选择最优惠的。

需要注意的是，在交易时通常需要提供旧设备的正常使用功能，否则可能会影响估价或无法完成交易。此外，因为市场行情和政策变化可能会影响到具体价格，请在购买前以多种渠道查询来获得最准确的估价。