苹果11的相机声音可以通过以下方法关闭：

1. 打开"设置"应用程序。

2. 滚动并选择"声音和触觉"。

3. 在"声音和触觉"下，您可以看到一个选项"静音"。打开这个选项。

4. 在打开"静音"选项后，相机应用程序将没有声音。

请注意，关闭相机声音可能是违反当地法律的行为，请在合法许可范围内使用您的设备。