设置应用锁和相册锁是保护个人隐私的一种方式，可以防止他人随意查看手机上的应用和相册内容。下面是iPhone 11设置应用锁和相册锁的教程：

设置应用锁：

1. 打开App Store，搜索并下载一个应用锁软件，比如"AppLock"。

2. 安装完成后，打开应用锁软件，按照提示注册一个账号并登录。

3. 在应用锁软件中，你可以看到手机上已安装的应用列表。

4. 选择要加锁的应用，例如微信、QQ等，然后设置解锁密码或使用指纹/面容识别。

5. 设置完成后，当你打开被加锁的应用时，会要求输入解锁密码或使用指纹/面容识别。

设置相册锁：

1. 打开设置应用，滚动并点击"照片"。

2. 在"照片"设置界面中，点击"隐私"选项。

3. 在隐私选项中，选择"照片"。

4. 你会看到手机上所有的应用程序列表。

5. 选择你想要锁定的相册应用，打开它。

6. 在相册应用的设置界面中，启用"加锁"选项。

7. 设置一个用于解锁相册的密码或使用指纹/面容识别。

8. 设置完成后，当你打开被加锁的相册应用时，会要求输入解锁密码或使用指纹/面容识别。

请注意，在设置应用锁和相册锁时，确保你设置的密码足够复杂且记得好，同时还需确认你的指纹/面容识别功能已经启用并设置正确。