要在华为P30 Pro上截取长图，可以按照以下步骤操作：

1. 打开要截取长图的应用或者网页。

2. 按下音量降低键和电源键同时按下，或者使用华为提供的截屏手势（从屏幕的一侧滑动三个手指），进行一次普通的截屏。

3. 在截屏出来的预览页面，可以看到截取的图片，同时还有一些选项按钮。其中有一个按钮可能会标有“延时滚动截屏”或类似的字样。

4. 点击该按钮后，手机会开始滚动屏幕，并在滚动的过程中截取多个截屏图片。

5. 当滚屏到你想要截取的位置时，手指按住屏幕，暂停滚动，然后点击确认。

6. 长图截取完成后，可以在相册中找到保存的截图。

请注意，在不同的华为P30 Pro的版本或系统更新中，界面可能会有轻微差别，具体操作可能会有所不同。以上是基于华为P30 Pro的一般截取长图的方法。如果以上方法不适用或无法正常操作，请参考手机的用户手册或联系华为客服寻求帮助。