在 Excel 中设置日期可以使用以下方法：

1. 选择需要设置日期的单元格。

2. 在公式栏中输入日期，日期的格式可以根据需求选择，如：YYYY/MM/DD、MM/DD/YYYY 或是 DD-MM-YYYY。

3. 按下回车键，Excel 会自动将输入的内容识别为日期格式。

另外，你还可以使用以下方法设置日期：

1. 选择需要设置日期的单元格。

2. 右键单击选中的单元格，选择“格式单元格”。

3. 在弹出的对话框中选择“日期”选项卡。

4. 在“分类”列选择你想要的日期格式，如：年-月-日、月/日/年、日-月-年 等。

5. 在“类型”列选择适合你的日期格式的子类型，例如：3/14/2001、14-Mar 或是 2001-3-14。

6. 点击“确定”按钮，Excel 会将选中的单元格设置为相应的日期格式。

通过上述方法，你可以在 Excel 中设置日期格式，使其符合你的需求。