要将华为Mate30升级为鸿蒙系统并且想要退回原系统，你需要执行以下步骤：

1.备份重要数据和文件：在进行任何操作之前，确保先将重要的数据和文件备份到计算机或云存储中。这样可以防止数据丢失或损坏。

2.下载原系统固件：访问华为官方网站或其他可信的固件下载网站，找到Mate30的原系统固件下载链接，并下载到你的计算机上。

3.解锁Bootloader：将你的Mate30设备的Bootloader解锁，这是为了能够刷入原系统固件。请注意，在解锁Bootloader之前，应该清楚了解解锁可能引起的风险和限制，并查看华为官方网站的相关指南。

4.刷入原系统固件：将下载的原系统固件移动到手机的存储中，然后将手机进入Bootloader模式。连接手机到电脑上，并使用刷机工具（如Fastboot）来刷入原系统固件。确保遵循正确的刷机步骤和工具的指南。

5.恢复出厂设置：完成刷入原系统固件后，建议执行一次恢复出厂设置，以确保所有设置和数据已被清除，以及系统已被正确重置。

请注意，在执行上述操作之前，要确保你有足够的技术知识，并且明白这可能会有一定风险，如不正确操作可能导致手机损坏或数据丢失。建议先阅读相关的教程和指南，或者咨询专业人员的帮助。