Excel表格截图的常用快捷键是：

1. Alt + PrintScreen：截取当前窗口的屏幕截图。

2. Windows键 + Shift + S：Windows 10系统中的截图快捷键，可选择截取的区域。

3. Windows键 + PrtScn：将整个屏幕截图保存到硬盘中的图片文件夹。

如果你想自定义Excel表格截图的快捷键，可以按照以下步骤进行设置：

1. 打开Excel软件。

2. 点击Excel菜单栏中的"文件"，然后选择"选项"。

3. 在弹出的"Excel选项"对话框中，选择"自定义功能区"。

4. 在右侧的"自定义功能区"选项卡中，点击"自定义下拉菜单"旁边的"新建组"按钮，创建一个新的组。

5. 在创建的组中，点击"新建命令"按钮。

6. 在弹出的"Excel选项"对话框中，选择"常用命令"类别，并在右侧的"命令列表"中找到"屏幕截图"。

7. 将"屏幕截图"命令拖动到自定义组中。

8. 在右侧的"自定义功能区"选项卡中，选中刚刚创建的组，点击"重命名"按钮，给组起一个自定义的名称。

9. 点击"确定"按钮保存设置。

完成以上步骤后，你可以通过点击自定义的组来使用Excel表格截图快捷键。