苹果手机提供了快速简便的方式来进行截屏和录屏操作。以下是详细的教程：

截屏：

1. 打开你想要截屏的页面或应用。

2. 同时按下手机的电源键（位于手机右侧）和音量上键（位于手机左侧）。

3. 屏幕会闪烁一下，表示截屏成功。

4. 你可以在屏幕左下角的缩略图上预览并编辑截屏。

录屏：

1. 打开手机的控制中心。在iPhone X或更高机型上，向下滑动屏幕右上角，在其他机型上，向上滑动屏幕底部。

2. 在控制中心的上方找到录屏按钮，该按钮图标类似于一个实心的圆圈中间带有一个实心的圆点。

3. 点击录屏按钮开始录制屏幕。

4. 录制期间，屏幕顶部会显示一个红色的录制指示器。你可以点击该指示器来停止录制，或在控制中心中点击录屏按钮再次停止录制。

5. 录制结束后，你会收到一个提示，告诉你录屏已保存到相册中。

需要注意的是，截屏和录屏功能在不同的iPhone型号上可能会略有差异。如果你的手机不是最新的型号，可能需要参考对应型号的使用手册或者搜索具体的操作步骤。