红米K40游戏增强版屏幕刷新率可以通过以下步骤来设置：

1. 打开设置菜单，点击“显示”选项。

2. 在显示选项中，找到“屏幕刷新率”选项。

3. 点击“屏幕刷新率”选项，选择“自动选择”或“最高刷新率”。

4. 如果选择“最高刷新率”，屏幕刷新率将会调整为120Hz。

5. 现在，您可以享受更加流畅的游戏和应用体验了。

请注意，切换到120Hz刷新率会增加电池消耗，因此您可能需要在需要使用更低电量的场景下手动切换回60Hz或90Hz刷新率。