要在iOS 14上录制屏幕视频，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开“设置”应用程序，并滚动到找到“控制中心”选项。

2. 点击“控制中心”，然后找到“自定义控制”部分。

3. 在“自定义控制”部分中，找到并点击“屏幕录制”选项的加号“+”按钮。这将将屏幕录制功能添加到控制中心中。

4. 按下主屏幕底部中心的主页按钮，以返回主屏幕。

5. 向上滑动以打开控制中心。在iPhone X或更高版本中，可以从屏幕的右上角滑动。在iPhone 8或更早版本中，可以从屏幕底部向上滑动。

6. 在控制中心中，您应该会看到一个包含圆形录制按钮的屏幕录制图标。点击这个图标。

7. 选择您想要录制的屏幕源。如果您想要录制整个屏幕，请选择“屏幕录制”选项。如果您只想录制特定应用程序的内容，请长按录制按钮，然后选择该应用程序。

8. 开始录制。屏幕上方会出现一个红色的状态栏，表示正在录制。

9. 如果您想要在屏幕录制期间录制麦克风音频，请长按录制按钮并选择“启用麦克风”选项。

10. 当您完成录制时，可以再次打开控制中心，并点击屏幕录制图标，或者在状态栏上点击“停止”按钮来停止录制。

11. 录制的视频将保存到“照片”应用程序中的“相机胶卷”中。

这就是在iOS 14上录制屏幕视频的步骤。请记住，在录制屏幕时要遵守法律和隐私规定。