倒水游戏第31关的攻略如下：

1. 观察关卡布局：首先，仔细观察关卡中的水杯布局，并留意杯子中的水量。

2. 倒水顺序：确定倒水的顺序，通常情况下，需要先将一个杯子倒满，然后使用它来倒入其他杯子。

3. 利用空杯子：如果某一个杯子已经倒空，可以考虑将水从其他杯子倒入空杯子中，以节省步骤。

4. 倒水的计算：根据需要倒入或倒出的水量，计算好每个步骤中需要移动的水量。

5. 多次尝试：在过程中可能需要多次尝试不同的倒水顺序和方法，尝试找到最有效的方法来完成关卡。

6. 时间管理：在游戏中限定了时间，因此需要尽量快速但仔细地进行操作，合理安排每一步的动作，以节省时间。

希望以上攻略对你有所帮助，祝你顺利过关！