在苹果微信群聊中，你可以通过以下步骤艾特所有人：

1. 打开微信应用并登录你的账号。

2. 进入所需的群聊对话页面。

3. 在输入框中输入“@所有人”或者直接输入“@”。

4. 点击出现的“@所有人”选项。

这样，其他群成员就会收到一条通知，并且他们的昵称将在消息中被显示出来。注意，有些群聊可能限制了艾特所有人的权限，因此可能无法在所有群聊中使用此功能。