iPhone微信长截图操作方法如下：

1. 首先打开微信，选择要截取的对话窗口。

2. 向上滑动屏幕，直到需要截图的部分全部显示出来。

3. 按住苹果手机的开关键（右侧）和下方的主屏幕键，同时长按2秒，此时屏幕会闪一下，说明截图已成功。

4. 在屏幕的左下角会弹出一个小窗口，提示你截图已经成功。

5. 点击这个小窗口，进入编辑模式。

6. 然后按住图片，选择“拖动”模式，可以将截取的截图移动和调整大小和位置。

7. 调整好截图后，点击右上角的“完成”按钮，保存截图即可。

注意：

1. iPhone X及以上机型按住侧键和上方音量键即可进行截图，其余操作与上述相同。

2. 如果在屏幕截图时，出现屏幕过于明亮或过于暗的情况，请调整一下屏幕的亮度，以确保截图的质量。