Excel表格字体颜色的更改可以通过以下步骤实现：

1. 选中要更改字体颜色的单元格或区域。

2. 在“开始”选项卡中的“字体”组中，点击“字体颜色”按钮。弹出颜色选择框。

3. 在颜色选择框中，选择一个颜色。也可以通过“自定义颜色”选项自行选择颜色。

4. 点击“确定”按钮即可更改字体颜色。

另外，也可以通过快捷键“Ctrl + Shift + F”打开字体颜色选择框。