小米手环5的开机和关机非常简单，可以按照以下步骤进行操作：

如何开机：

1. 长按手环上的电源键，直到出现小米的标志和震动反馈。

如何关机：

1. 进入手环主界面，向右滑动到底部的「设置」菜单。

2. 选择「设备」，再选择「关机」。

3. 按下确认键即可关机。

注意：

如果手环没有响应或无法正常开机，可以尝试在充电状态下插拔电源，或者按住电源键直到手环震动反馈，让手环重新进入开机状态。如果问题依然存在，建议联系小米售后客服寻求帮助。