如果您在使用iOS 15截长图时无法捕捉整页，请尝试以下步骤：

1. 确保您的设备上运行的是最新版本的iOS 15。

2. 拍照时移动相机，确保有内容从上到下覆盖整个屏幕。

3. 如果上述步骤不起作用，请尝试开启Assistive Touch（辅助功能按钮）来截屏。

a. 在“设置”中进入“通用”。

b. 点击“辅助功能”并找到“Assistive Touch”。

c. 通过滑块启用Assistive Touch。

d. 返回到主屏幕后，点击Assistive Touch按钮，选择“设备”。

e. 选择“更多”并点击“截屏”。

4. 如果您的设备有触控ID或面容识别，请确保您的手指或面部完全放在屏幕上，以便截取完整的屏幕。

希望这些步骤能帮助您解决问题，如果仍有疑问，请与苹果客服联系。