Switch是一款由任天堂公司推出的游戏机，目前在全球范围内都有销售，其中包括中国大陆和香港。如果您想在Switch的香港服上购买游戏，可以按照以下步骤操作：

1. 创建一个香港Nintendo账号

首先需要创建一个香港Nintendo账号。在Switch主菜单中，选择“eshop（电子商店）”进入。在页面的右侧选择“登录”，然后选择“创建账号”。

2. 输入相关信息

在新账号的注册页面中，需要填写一些个人信息，包括电子邮件地址、密码、生日、性别和一个账号昵称。接着需要选择一个付款方式，可以使用信用卡或者Paypal进行支付。

3. 连接到香港服务器

完成注册后，您需要切换到“香港eShop”服务器。在eshop主页面左上角，选择“香港（Hong Kong）”即可切换到香港服务器。

4. 浏览游戏

浏览游戏页面，选择您喜欢的游戏，点击进入详细介绍页面，可以查看游戏的介绍、评价和价格等信息。

5. 购买游戏

点击“购买”，输入账号密码并确认付款方式。如果您是第一次在香港eShop购买游戏，可能需要输入账号和信用卡信息。

6. 下载游戏

购买成功后，返回主页面，在“下载中”选项卡中查看游戏下载进度。下载完成后即可开始游戏。

值得注意的是，香港eShop的游戏价格相对于其他国家和地区可能会有一些差别，而且在香港购买游戏需要使用香港币进行支付。另外，因为人民币与香港币汇率的变动，所以购买游戏时最好注意汇率和实际价格之间的差别。