根据目前的游戏情况和玩家反馈，龙之谷2手游中pk最强的职业是圣骑士。

圣骑士具有强大的防御能力和治疗能力，可以在战斗中持续为自己和队友恢复血量，同时还可以通过技能和属性加成提高自身的攻击和防御能力。圣骑士还拥有强大的控制技能和位移技能，可以轻松掌控战场和躲避敌人的攻击。

除了圣骑士，龙之谷2手游中还有其他强大的职业可以在pk中占据优势，比如猎人和刺客，它们都有出色的伤害能力和灵活的位移技能。不过需要注意的是，每种职业都有自己的优缺点，选择适合自己的职业才能发挥其最大的优势。