要在苹果11上录屏，请按照以下步骤操作：

1. 打开“控制中心”，这可以通过向上滑动屏幕，在屏幕的右上角找到“控制中心”图标来完成。

2. 点击“录屏”按钮，这个按钮看起来像一个圆圈内有一个圆点。

3. 开始录屏，您可以选择录制整个屏幕，或者只录制特定应用程序的内容。如果您想录制整个屏幕，请轻按一下录屏按钮，然后点击“录制整个屏幕”按钮。如果您只想录制特定应用程序的内容，则在开始录制之前打开该应用程序。

4. 结束录屏，您可以通过在顶部状态栏上看到一个红色的状态指示器来知道录屏正在进行中。 要停止录制，请返回到“控制中心”并再次点击“录屏”按钮，或者按下屏幕上的红色状态指示器并点击“停止录制”。

录制好的视频文件将保存在您的照片库中，您可以通过打开照片应用程序访问它们。请注意，录屏功能仅适用于iOS 11及以上版本的设备。