骁龙730G和855是高通公司推出的两款移动处理器，分别属于中端和高端市场的处理器。

在性能上，骁龙855比730G更强。855采用了7nm工艺制程，集成了Kryo 485 CPU，支持3倍波束形成技术和Adreno 640 GPU，以及第四代人工智能引擎。而730G采用了8nm工艺制程，集成了Kryo 470 CPU，支持2倍波束形成技术和Adreno 618 GPU，以及第三代人工智能引擎。

具体来说，在处理器性能方面，855的单核性能比730G的高出了约25%，多核性能高出了约30%。在图形性能方面，855的Adreno 640 GPU比730G的Adreno 618 GPU强约40%。

因此，整体来说，855在性能上比730G更加强大，适合高端手机或游戏手机的需求。而730G则适合用于中端手机，价格更为亲民。