这个问题的答桉取决于个人喜好和使用需求。以下是这两款手机的优缺点比较：
华为P40 Pro 优点：
1. 配备最新的麒麟990芯片组，性能卓越
2. 采用先进的屏下指纹扫描器，且面部识别较快
3. 卓越的相机系统（50 MP主相机、40 MP超广角相机、12 MP长焦相机和ToF镜头）并支持5倍光学变焦和50倍数码变焦
4. 具备5G网络支持
5. 采用莫霍克麦田钢化玻璃，防突破和耐摔性能卓越
华为P40 Pro 缺点：
1. 没有谷歌服务，在某些App方面可能存在兼容问题
2. 由于海外市场上受到美国的制裁，在一些重要的硬件方面（如WiFi和蓝牙）可能存在限制
3. 没有3.5毫米的耳机插孔
4. 系统的界面和操作可能与其他安卓手机有所不同
iPhone 11 Pro 优点：
1. 采用A13彷生芯片组，性能和用户体验优秀
2. 具备卓越的相机系统（12 MP主相机、12 MP超广角相机和12 MP长焦相机），支持夜间拍摄和慢动作等特殊功能
3. 系统更新速度快且兼容性好
4. 支持Apple Pay和面部识别解锁
5. 具备耳机插孔
iPhone 11 Pro 缺点：
1. 手机的存储容量只有64GB，如果需要更多存储空间，需要花费较高的成本购买更高存储量的版本
2. 屏幕的分辨率较低（2436 x 1125像素），与其他高端手机相比不够卓越
3. 相对较小的电池容量
4. 售价较高
因此，您应该根据个人偏好和使用需求来选择一款手机。如果您更喜欢安卓系统的手机，同时关注拍照性能，华为P40 Pro可能更适合你。如果你喜欢苹果设备并且关注更新速度和兼容性，同时关注相机，那么iPhone 11 Pro可能更适合你。同时，如果预算较为宽裕，则它们的高端版本——华为P40 Pro+ 和iPhone 11 Pro Max——可能更适合您。
