在苹果手机的 QQ 中提取图片中的文字可以通过以下步骤进行：
1. 打开 QQ 应用，进入聊天界面。
2. 点击聊天界面中的图片，打开图片预览。
3. 在图片预览界面中，长按图片直到出现“复制”选项。
4. 点击“复制”，将图片中的文字复制到剪贴板中。
5. 打开任意文本编辑器，如微信、短信、邮件等，长按文本编辑区域，选择“粘贴”，粘贴剪贴板中的文字即可。
若以上方法无法提取图片中的文字，可以尝试下载 OCR（光学字符识别）软件进行识别，OCR 软件可以将图片中的文字转换成可编辑的文本格式。常见的 OCR 软件有 Adobe Acrobat、ABBYY FineReader、Wondershare PDFelement 等，可以根据个人需求选择合适的软件进行使用。
