1. 下载OCR文字识别软件，例如百度OCR、ABBYY FineReader等。这些软件可以通过识别图片中字符的方式将图片中的文字提取出来。

2. 打开OCR软件，并选择“相册”或“图库”功能。

3. 选择要识别的图片，并进行评估。

4. 对于一些排版规范的图片，OCR软件可以直接识别出文字。如果图片排版比较复杂或字体较为特殊，则需要手动进行识别标注。

5. 将识别出的文字保存或复制至剪贴板。

6. 注意：OCR软件对于图片的清晰度、字体清晰度、背景噪音等因素都有要求，否则无法准确识别。建议使用比较清晰的图片进行提取。

以上是在华为nova7手机上提取文字的方法，其他手机型号可以类比操作。