在苹果QQ中提取图片中的文字需要使用OCR（光学字符识别）技术，通过OCR技术将图片中的文字提取出来。以下是具体步骤：

1. 打开苹果QQ，并登录账号。

2. 找到需要提取文字的图片，并保存至手机相册中。

3. 在手机应用商店中搜索OCR识别软件，例如“搜图宝”、“WPS”等。

4. 打开OCR识别软件，在软件中选择相册，选择要识别的图片。

5. 软件会自动识别图片中的文字，将文字转换为电子文本。

6. 复制或保存转换后的电子文本即可。