要删除QQ下载的文件和视频，可以按照以下步骤操作：

1. 打开QQ软件，进入“文件传输助手”界面。

2. 找到要删除的文件或视频，按住该文件或视频的缩略图，直到出现勾选框。

3. 在勾选框中选择要删除的文件或视频，然后点击界面右下角的“删除”按钮。

4. 在确认删除的提示框中选择“确定”，即可将该文件或视频从QQ下载列表中删除。

另外，如果您想要彻底删除该文件或视频，可以在删除后进入文件管理器或视频播放器中查找该文件或视频，并将其彻底删除。