小米11Ultra可以通过以下几种方式录屏：

1. 手机自带的录屏功能

打开小米11Ultra手机的屏幕，下滑开启快捷栏，点击“录屏”，即可开始录制屏幕。录屏期间，可以轻触屏幕上方的停止按钮来停止录制。录制结束后，视频将保存在系统相册中。

2. 第三方录屏应用

您可以从应用商店下载并安装任意一款第三方录屏应用，例如AZ Screen Recorder、ADV Screen Recorder等。下载并打开应用程序，轻触“开始录制”按钮即可开始录制，每个应用程序都有特定的录制停止按钮。录制结束后，您可以在应用程序中查看并编辑已保存的视频。

3. 用电脑软件录屏

使用USB连接线将手机连接到电脑，然后运行屏幕录制软件，如Camtasia、OBS等。在软件中选择录制区域，开始录制。录制完成后，您可以在电脑上查看和编辑视频。请确保您的手机已启用USB调试模式，否则您的手机将无法连接到计算机。