苹果11关机和开机方法比较简单，可以按照以下步骤操作：

1. 长按手机右侧的电源按钮，直到屏幕出现“Slide to power off”的提示。

2. 滑动“Slide to power off”按钮，等待手机完全关机。

3. 开机时，长按手机右侧的电源按钮，直到屏幕出现苹果LOGO。

4. 等待几秒钟，手机就会自动开机，出现锁屏界面。

注意事项：

1. 关机前最好先将手机连接到充电器上，确保有足够电量。

2. 关机后，如果想再次开机，需要长按电源按钮一段时间，而不是简单的点击一下。

3. 关机前应保存好重要的数据和文件，以免丢失。