想要将图片上的文字提取出来，可以通过以下几种方式：
1. 使用OCR（光学字符识别）技术。可以使用OCR软件，将图片导入其中，然后选择提取文字功能。OCR会识别图片上的文字，并转化为文本格式。常见的OCR软件有Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等。
2. 使用在线OCR工具。在网站上上传图片，然后选择提取文字功能。网站会使用OC技术将图片上的文字转化为文本格式。常见的在线OCR工具有Google Drive、i2OCR等。
3. 使用专业图片编辑软件。可以使用软件中的选区工具，将文字部分选择出来，然后复制并黏贴到文本编辑器中。常见的专业图片编辑软件有Adobe Photoshop、CorelDRAW等。
4. 使用截屏工具。可以将图片截屏，并使用OCR技术或专业图片编辑软件提取其中的文字。
需要注意的是，OCR技术虽然非常智能，但是仍然会存在一定的误差，提取结果可能会有误，因此需要仔细核对。此外，需要确保图片质量清晰，避免模煳或变形等情况影响识别。
