苹果操作系统自带了一个强大的预览软件，可以打开和编辑pdf文件。但是，预览软件并没有提供直接将pdf转换为文字的功能。因此，我们需要下载一个第三方转换软件。在App Store中搜索并下载一个称为“OCRKit”的应用程序。

打开OCRKit应用程序

安装完成后，点击桌面上的OCRKit图标打开应用程序。在顶部菜单栏中，选择“文件”并点击“打开”按钮，选择需要转换的pdf文件。

设置OCR选项

在打开的pdf文件中，你会看到一个OCR选项栏。点击选项栏，你可以选择识别语言、字体和输出格式。根据需要进行相关设置。

进行OCR转换

设置完毕后，点击屏幕右下角的“开始”按钮，开始进行OCR转换。软件将会自动识别并提取pdf文件中的文字内容。

保存转换后的文件

转换完成后，你可以点击“文件”菜单，并选择“另存为”来保存转换后的文件。选择保存的路径和文件名，然后点击“保存”。

验证转换结果

打开保存的转换后的文件，验证转换结果是否符合预期。

总结

以上就是将苹果pdf文件转换成文字的方法。通过使用OCRKit软件，我们可以轻松地将pdf文件中的文字提取出来，方便编辑和使用。希望本教程对你有所帮助！